Ingwer wird als Heilpflanze schon seit dem Mittelalter verwendet und schon Hildegard von Bingen hat den Ingwer-Tee empfohlen.Ingwer gemahlen wird gerne zum Backen, Marinieren, für Soßen und zu Heilzwecken verwendet. Ingwer gemahlen kann gegen die Reisekrankheit, Seekrankheit und Übelkeit in Joghurt gerührt und eingenommen werden. Auch als Tee ist Ingwer gemahlen zu empfehlen, besonders nach dem Essen, da Ingwer gemahlen verdauungsfördernd wirkt.
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