Dinkelflocken werden aus der Schale und dem Mehlkörper des Korns gewonnen. Nach einer hydrothermischen Behandlung, die ihnen ihre prägnante Form gibt, werden sie getrocknet. Dinkelflocken gelten laut "gefro.de" nicht nur als verdauungsfördernd, sondern bestechen auch durch ihr feines nussiges Aroma.
Im Vergleich mit anderen Getreidesorten wie zum Beispiel Weizen schneidet Dinkel besser ab: Bei 130 Milligramm Magnesium pro 100 Gramm liegt das Schwabenkorn eindeutig vorne. Weizen hat bei derselben Menge nur 97 Gramm zu bieten. Und auch, was den Eisengehalt angeht, schlägt Dinkel seine Konkurrenten um Längen: 4,2 Milligramm pro 100 Gramm kann Dinkel für sich verbuchen, während Roggen nur 2,8 Milligramm besitzt. Der Fettgehalt von 2,7 Gramm pro 100 Gramm ist fast nicht der Rede wert.
Besonders bekömmlich ist das Getreide in Form von Frühstücksflocken: Hier sollten Sie aber besser zu Fruchtsaft anstatt zu Milch greifen, denn die wertvollen Mineralstoffe können in Verbindung mit Milch vom Körper nicht komplett aufgenommen werden. Ergänzen Sie Ihre Dinkelflocken noch mit Beeren oder Nüssen und Ihr Frühstück wird eine wahre Vitaminbombe.
Die im Dinkel enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe tragen vor allem zum gesunden Aufbau von Gehirn, Leber und Muskelzellen bei. Ein weiterer Vorteil bietet der hohe Anteil an Kieselsäure. Diese sorgt für schöne Haut, straffes Bindegewebe und feste Nägel. Zu guter Letzt hellt Dinkel noch die Stimmung auf. Ein spezielles Aminosäuregemisch fördert die Bildung von glücklichmachenden Gehirnbotenstoffen.
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